「アボカド生チョコ」

～カナダで楽しむ食の世界～

滑らかで口の中でとろける生チョコ。今回は生クリームの代わりに熟れたアボカドを使います。良く熟れたアボカドを滑らかに潰して混ぜるのがポイントです。

アボカド生チョコ（四角のもの約20個分もしくは丸型約12個分）

材料　

• 良く熟れたアボカド1/2個（約80グラム）
• セミスイートまたはビターチョコ１/2カップ（125ml、100グラム））
• ココアパウダー　大さじ２－３
• 塩　一つまみ

作り方：       

1. チョコレートを電子レンジもしくは湯銭方法で溶かす。
2. アボカドをフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで潰す。（フードプロセッサーがない場合は、フォークの背を使ってよく潰す。）
3. 溶かしたチョコレートに潰したアボカドと塩を加え良く混ぜ合わせる。
4. クッキングシートを敷いた天板に3）を流し、厚さ７ミリ程度に広げる。
5. 冷蔵庫に入れて約30分冷ましてから適当な大きさに切り分け、ココアパウダーをまぶす。丸型にする場合は12個に切り分け丸めてからココアパウダーをまぶす。

ポイント！

• アボカドは滑らかになるまで良く潰すこと！そうすることで出来上がりの舌触りが滑らかになります。
• 冷蔵庫で冷やし過ぎるとチョコレートが固くなりすぎて丸め難いので、固くなりすぎた場合は常温で丸めやすくなるまでやわらかくする。
• ココアパウダーの代わりに抹茶、ココナッツ、細かく刻んだナッツをまぶしてもおいしい。
• 溶けやすいので出来上がりは必ず冷蔵庫で保存する。

鈴木 公子（すずき きみこ）：和歌山県出身。ノースバンクーバーを拠点に旬の野菜、地元の食材を使った和食を発信。母親から本当の家庭料理を学び、ミシュラン一つ星、京都とり料理瀬戸の女将さんから『おもてなしの心』を学ぶ。 Cook Culture及びWell Fed Studioの和食インストラクター。UBC Farmにて和食のワークショップ開催。
www.kimikoskitchen.wordpress.com