祝い鯛と伊勢海老の正月飾り。Photo courtesy of Consulate-General of Japan in Vancouver

「料理で華やかに迎える新年」在バンクーバー総領事館 公邸料理人竹内シェフに聞く(更新)

2021年の新年号で在バンクーバー日本国総領事館公邸料理人の竹内えみさんに公邸での正月料理や、おもてなしでの工夫などについて聞いたものを再紹介。
カナダのマツタケ狩りで手に入れたマツタケ。Photo by Keiko Nishikawa

カナダで楽しむマツタケ 後編

秋の味覚の代表のひとつ、マツタケ。日本の家族や知人にカナダからのギフトとして送ることもできるが、自分たちも味わいたい。

バレンタインに手作りデザートを。無印良品カナダのウェビナーとレシピ

MUJI Canadaのウェビナーワークショップの紹介。今回はバレンタインデーがテーマ。
ナダで楽しむ食の世界。生クリームの代わりに熟れたアボカドを使った生チョコ。

「アボカド生チョコ」

生クリームの代わりに熟れたアボガドを使った生チョコ。

「かぼちゃのこっくり煮」

今回は旬のかぼちゃを使ってこっくり煮た「かぼちゃ煮」をご紹介します。
バンクーバーでも最近では青梅が手に入る。©The Vancouver Shinpo

カナダで行う梅仕事

6月に旬を迎える青梅。ここバンクーバーでも近年、青果店やファーマーズマーケットで見かけるようになってきた。
繊細な美しさの和菓子 ©荻島美佐恵

和菓子コーディネーターの荻島美佐恵さん、桜の練り切りビデオ公開中

Sakura Days Japan Fairで和菓子コーディネーターの荻島美佐恵さんが行った、桜の練り切りのデモンストレーションビデオがYouTubeで公開されている。
BCリカーストアでもゆず酒を販売している。©The Vancouver Shinpo

カナダで注目を集めるゆず商品

カナダのスーパーマーケットチェーン店大手Loblawが、今年5月からゆずを使用した一連の商品販売を開始、大々的なCMを展開している。なぜ今「ゆず」なのか?
フォード首相がチーズケーキレシピを紹介するツイッターのスクリーンショット

オンタリオ州フォード首相がチーズケーキレシピを投稿

オンタリオ州のダグ・フォード首相がツイッターに母から教わったというチーズケーキのレシピを投稿している。
和歌山、鹿児島、瀬戸内など日本からの食材と、オカナガンのようなローカル産のものを使った八寸。Photo courtesy of 関西おばちゃんず

ココロ豊かに、たまには贅沢な食事を楽しむ バーナビーの「ステム」

バーナビーの日本料理レストラン、ステム・ジャパニーズ・イータリー(STEM Japanese Eatery、以降「ステム」)。
jam

ショートブレッドクッキー

バターをたっぷり使ったショートブレッドクッキーは我が家でも大人気です。
ビーズワックスラップにサンドイッチを包んで持参。Photo courtesy of Gifts and Things

Bentoやビーズワックスラップで目指せプラなし生活!

ここ数年、カナダの子どもたちのお弁当事情が変わってきているという。 10年前ぐらいまでは、お弁当といえばサンドイッチが主流。

Today’s セレクト

在外選挙人名簿に登録してカナダで在外選挙に参加

在外選挙制度とは、日本国外に在住している日本国籍者が外国にいながら国政選挙に投票できるという制度。

最新ニュース

リコール対象商品の一部。植物性ミルクブランドSilkとGreat Value。Photo from Canadian Food inspection Agency website

リコール対象の植物性ミルクに関連して2人が死亡

カナダ公衆衛生局はリコール対象となっている植物性ミルクに関連して2人が死亡したと発表した。