ラーメン好きに人気の高い、麵屋一燈（めんや いっとう）がバンクーバーダウンタウンのロブソンストリートにオープンする。3月16日がソフトオープニングで、ランチが午前11時30分から、ディナーは午後5時から。ともに30食限定で売り切れると終了する。予約は受け付けていない。
スープを取るガラを通常の3倍使用することで、旨みと深みがある味を楽しめるという。メニューはつけ麺と、淡麗系の柚子（塩・しょうゆ）ラーメン、濃厚魚介ラーメンの3種類。特に、つけ麺は「つけ麺の王様」とも呼ばれる、12時間以上かけて用意する、鶏と魚介の旨みが凝縮されたつけ汁に定評がある。
店で手作りする麺も、7種類の小麦を混ぜるというこだわりようで、グルメサイト「食べログ」をはじめ、数々のラーメンランキングで常に上位に選ばれる人気店だ。
麵屋一燈は東新小岩など東京に3店、千葉、沖縄に1店ずつ、台北（台湾）、バンコク（タイ）にも店舗を持つ。カップ麺も販売しているため、名前を知っている人も多い。バンクーバー店は北米1号店となる。
オープンに合わせて、創業者の坂本幸彦さんが1月に来加。カナダにある材料で、できるだけ日本の味と同じものにするため、試行錯誤を重ねてきた。
32席の店内は木材をふんだんに使った内装で、落ち着いた、柔らかい雰囲気になっている。
麵屋一燈（3月16日オープン）
1479 Robson Street, Vancouver
www.menya-itto-canada.com
Instagram: @menyaittoca
Phone: 604-568-6898
ランチは午前11時30分から、ディナーは午後5時から。
（取材 西川桂子）
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